La nostra farina integrale è una tipologia di farina che si ricava dalla molitura di grani antichi.

E' una farina integrale macinata a pietra e lavorata  a basso regime di giri, non surriscaldando il prodotto durante la cottura. Inoltre, possiede grandi quantità di fibre, proteine, vitamine e sali minerali, poichè vi sono presenti la crusca e il germe di grano.