Le erbe aromatiche da noi utilizzate provengono dal territorio Siciliano e hanno un prezioso potere insaporitore.

Con il termine erba aromatica si intende la pianta erbacea selvatica che contiene essenze odorose più o meno intense; utilizzata per esaltare o ravvivare il gusto di molti piatti, dolci e salati, e anche per profumare cibi e bevande. Le nostre erbe aromatiche siciliane vengono catalogate in: peperoncinorosmarinoorigano, allorosalvia  e menta.